Pileća ragu – juha



Potrebne namirnice (za 10 obroka): 600 g piletine, 250 g povrća za začine, 100 g maslaca ili ulja, 100 g luka, 100 g cvjetače, 100 g graška, 100 g brašna, 2 žumanca, 1 dl slatkog vrhnja, pola limuna, 30 g soli, pola svežnjića peršina, 1 g muškatnog oraha i 3 l temeljca.

Priprema: Piletu izvaditi krupnije kosti, izrezati ga na kocke i oprati. U posudi prepirjati na maslacu sitno narezan luk, dodati meso, na kockice narezano povrće za začine, cvjetaču i grašak, propirjati i doliti temeljcem. Kuhati oko jedan sat. Juhu zgusnuti svijetlim zaprškom, dodati začine, maknuti s vatre i legirati.