Salata od boba i paprike

Sastojci: 600 g zamrznutoga boba, 2 ljutike, ½ krastavca, 3 rajčice, po ½ crvene i žute paprike, 4 žlice maslinova ulja, 2 žlice balzamićnog octa, žlica limunova soka, žličica mljevenoga bijeloga kima, ½ žličice slatke mljevene paprike, prstohvat kajenske paprike, papar, peršin

Priprema: Prelijte bob malo posoljenom vodom i kuhajte 15 – 20 minuta, ali da ostane al dente. Izlijte u cjedilo pa ostavite da se ohladi. Očistite ljutike i narežite na kockice. Dobro operite krastavac, uzdužno ga prepolovite pa žličicom izvadite sjemenke. Polovicu krastavca narežite na ploške. Operite i prepolovite rajčice pa izrežite peteljke. Narežite rajčice na ploške. U velikoj posudi izmiješajte bob, ljutiku, krastavac i rajčice. Očistite i operite polovice paprika pa ih narežite na kockice. Napravite preljev od maslinova ulja, octa, limunova soka, mljevenoga kima, mljevene paprike, kajenske paprike, soli i papra pa u njega umiješajte kockice svježe paprike. Stavite na tanjure sastojke za salatu i poškropite preljevom od paprike. Pospite peršinom.