Salata od dinja i račića

Sastojci: 100 g mariniranih račića, zrela mrežasta dinja, svježa breskva, 75 g krastavaca, žlica limunova soka, 4 žlice majoneze, sol, papar, nekoliko grančica metvice

Priprema: Ocijedite račiće u situ, isperite hladnom vodom i ponovno ocijedite. Raspolovite dinju, izvadite sjemenke, narežite na komade, a meso ploda narežite na kockice. Operite breskvu, izvadite košticu, ogulite krastavac te sve narežite na kockice. Račiće, dinju, breskvu i krastavac pomiješajte s limunovim sokom i majonezom, posolite te popaprite. Ostavite salatu 30 minuta na hladnome mjestu. Metvicu operite i osušite, listiće narežite na rezance te umiješajte u salatu.