Janjeći kotleti s mahunama i salatom od cikle

Broj osoba: 4
Priprema: 20 minuta

Sastojci:
6 mladih cikli, 300 g zelenih mahuna, 8 janjećih kotleta narezanih na 1,5 cm debljine, sol, 3 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja


Postupak: U loncu srednje veličine kuhajte ciklu 15 – 20 minuta dok ne omekša. Ocijedite i pričekajte da se potpuno ohladi. Ogulite ciklu i svaku prerežite popola. Stavite mahune u lonac kipuće vode i kuhajte tri minute da omekšaju. Ocijedite i isperite pod ledeno hladnom vodom da prekinete proces kuhanja. Ciklu i mahune složite na tanjure. Posolite janjetinu. Pržite je u velikoj tavi na srednje jakoj vatri dvije – tri minute. Složite kotlete na povrće. Poslužite vruće.