Crni rižot

Sastojci: 30 dag riže, kg sipe, dl maslinova ulja, 15 dag luka, 2 češnja češnjaka, peršinovo lišće, sol, papar

Priprema: Sipe očistite, operite i narežite na manje klutove. Izdvojite crnilo i otopite u maloj šalici vode. Zagrijte ulje pa popržite nasjeckan luk, češnjak i peršin. Posolite, popaprite i dodajte sipu. Pržite još tri minute miješajući. Oprezno ulijte malo crnila pazeći da jelo previše ne zatamnite. Prema potrebi dolijte vodu i vino da riža bude pokrivena. Promiješajte i ostavite kuhati dok riža ne omekša.