Goveđi carpacio sa salatom od svježega grejpa i kapara

Broj osoba: 4
Priprema: 20 minuta

Sastojci: 800 g goveđeg filea, 100 g endivije, 90 g kapara, 2 crvena grejpa razdijeljena na kriške, 60 ml ekstra djevičanskog maslinova ulja

Postupak: Čvrsto umotajte govedinu u prozirnu prianjajuću foliju. Držite meso u zamrzivaču dok se ne stvrdne, oko dva sata. U zdjeli srednje veličine pomiješajte endiviju, kapare i svježi grejp. Vrlo oštrim nožem narežite govedinu na ploške debljine oko 3 mm. Složite ih u krug tako da se malo preklapaju i na njih stavite salatu. Poškropite maslinovim uljem i poslužite na sobnoj temperaturi.