Ravioli u bijelom umaku

Broj osoba: 4
Priprema: 40 minuta

Sastojci: 3 jaja, 30 dag brašna, 20 dag sira ricotte, 2 žlice maslinova ulja, 2 dag maslaca, 2 dag brašna, 3 dag luka, kocka kokošje juhe, vezica kopra, limunov sok, dl kiselog vrhnja, sol

1. Korak
Umijesite tijesto od jaja i brašna. Valjkom ga narežite što tanje, a čašom izrežite krugove. Na svaki u sredinu stavite po žličicu ricotte pa poklopite praznim tijestom. Dobro spojite krajeve.

2. Korak
Za umak nasjeckajte luk pa ga popržite na maslinovu ulju i maslacu. Pospite brašnom i zalijte s 2 – 3 dl vode. Dodajte kocku, kopar, peršin i limunov sok. Kuhajte deset minuta pa umiješajte vrhnje.

3. Korak
Raviole kuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne isplivaju na površinu. Ocijedite ih te prelijte pripremljenim umakom od kopra.

Jeste li znali...
Kopar je bogat kalcijem te je izvrsno sredstvo za ublažavanje nesanice.