Zubatac na roštilju sa šalšom od rajčice i začina

Broj osoba: 4
Priprema: 10 minuta

Sastojci: Zubatac (2 – 3 kg), 60 ml maslinova ulja, začinsko bilje, 600 g koktel – rajčica, velika glavica crvenog luka, 60 ml balzamičnog octa

Postupak: Zagrijte roštilj ili roštilj – tavu na umjerenu temperaturu. Zarežite očišćeni zubatac oštrim nožem tako da dobijete tri proreza sa svake strane dok koža ne postane hrskava i meso se počne razdvajati. U srednje velikoj posudi pomiješajte rajčicu, luk i ocat. Prelijte pečenu ribu. Poslužite vruće.