Brudet od hobotnica

Sastojci: 2 kg hobotnice (2 hobotnice po 1 kg), 800 g kapule narezane na kocke, 600 g pelata, 2 dl maslinova ulja, 6 češanja češnjaka, 5 lovorovih listova, 1 grančica ružmarina, 0,5 l crnog vina, 1 dl prošeka, 0,5 dl kvasine, sol, papar

Priprema: Hobotnice očistite. Na maslinovu ulju popržite kapulu da omekša, dodajte češnjak i pelate, ulijte vino te pustite da sve skupa prokuha nekoliko minuta. Dodajte narezanu hobotnicu, lovor, ružmarin, prošek, kvasinu, sol i papar. Kuhajte sve skupa oko 1,5 sat na laganoj vatri dok hobotnica ne omekša. Servirajte s palentom ili domaćim njokima.