Biftek u umaku od crnog tartufa

Sastojci (za 4 osobe): 80 dag bifteka, 8 dag crnog tartufa, 8 dag maslaca, 0,2 dl maslinovog ulja s tartufima, 1 dl bijelog vina, sol i papar, 24 dag riže

Priprema: Biftek posoliti i popraviti. Popržiti na otopljenom maslacu u tavi. Politi ga vinom i pustiti da alkohol ispari. Dodati tartufe i maslinovo ulje s tartufima. Rižu skuhati na malo vode i stalno miješati. Pri kraju dodati maslac i tartufe. Poslužiti toplo.