Krepka juha na madridski način

Potrebne namirnice ( za deset obroka): 700 g svježih rajčica, 150 g brašna, 1 jaje i 2,5 l krepke goveđe juhe

Priprema: Izabrati čvrste i zrele rajčice, oprati ih, preliti kipućom vodom, ohladiti, oguliti kožicu, odstraniti sjemenke i narezati na rezance. Od brašna i jaja zamijesiti tijesto, tanko razvaljati, prosušiti i izrezati široke i kratke rezance, skuhati u slanoj vodi, ocijediti i isprati. Pri posluživanju staviti u šalicu rajčicu, rezance i preliti vrućom juhom.