Profiteroli

Potrebne namirnice (za 10 obroka): 80 g maslaca ili margarina, 100 g brašna, 3 jaja, 1 dl vode i 2 g soli

Priprema: U kotliću prokuhati vodu, maslac i sol, dodati brašno, brzo miješati na vatri da se dobije glatka smjesa. Malo ohladiti, pa dodati jedno po jedno jaje uz stalno miješanje. Smjesu zatim staviti u vrećicu za dresiranje, pa na suh lim istisnuti male kuglice poput graška i peći na laganoj vatri. Mogu se posluživati na posebnom tanjuriću, pokrivene ubrusom.

Napomena: Profiteroli se mogu puniti nadjevom od jetara, mozga, šunke, gljiva itd.