Savici s mozzarellom

Sastojci: Patlidžan, mozzarella, 8 dag svježeg kravljeg sira, 4 sušene rajčice u ulju, bosiljak, 2 dag parmezana, 2 dag pinjola, 2 češnja češnjaka, 30 dag šeri rajčica, origano, bijeli vinski ocat

Priprema: Patlidžan narežite na ploške po dužini, posolite i pustite da stoje jedan sat kako bi se iscijedio gorki sok. Bosiljak, pinjole i rajčice nasjeckajte, dodajte parmezan i češnjak. Posolite, popaprite i promiješajte. Na gril – tavi ispecite patlidžan. Prelijte octom i ostavite da stoji 60 minuta, ocijedite i posušite. Patlidžan premažite smjesom, stavite plošku mozzarelle i smotajte. Uz njih poslužite prepolovljene rajčice, začinjene s 3 žlice ulja s origanom i soli.