Purica s maslinama

Sastojci: Purica (2 – 2,5 kg), ½ kg crnih maslina, 25 dag sušene pancete, masnoća, sol 

Priprema: Puricu posolite izvana i iznutra te napunite s pola kilograma prethodno poprženih maslina. Otvor zašijte ili pričvrstite da masline ne ispadnu pri okretanju. Pancetu narežite na što tanje režnjeve i njima obložite puricu. I to zavežite. Tako pripremljeno meso položite na trbuh jer će samo tako meso ostati sočno te puno arome maslina i pancete. Zalijte je vrelom masnoćom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Tijekom pečenja nekoliko je puta okrenite da sve postane zlatnožuto i dobije hrskavu koricu. Prema potrebi je pokrijte alu – folijom da se koža ne prepeče. Desetak minuta prije vađenja iz pećnice uklonite foliju. Poslužite uz krumpir i zelenu salatu.

Statistika