Riblja juha od grdobine s knedlama od griza

Broj osoba: 4
Priprema: 40 minuta

Sastojci:
Glava veće grdobine (oko 1,5 kg), luk, 4 mrkve, 2 peršinova korijena, list kupusa, struk lista celera, lovorov list, 1,5 l vode, griz


Postupak: Od očišćene ribe odvojite glavu i izvadite škrge. Mrkvu i peršin očistite te prerežite uzdužno. U posoljenu vodu stavite glavu s povrćem. Dodajte i zrna papra te lovorov list. Kuhajte na laganoj vatri 20 – ak minuta pa procijedite juhu. S kostiju glave odvojite meso, a mrkvu i peršin narežite na komadiće. Uz stalno miješanje ukuhajte griz i kuhajte još deset minuta. Vratite meso i povrće.