Uskrsna janjetina

Sastojci: Janjeći but, limunov sok, 2 glavice luka, 1 – 2 žlice ulja, 4 žlice octa, ružmarin, majčina dušica, kadulja, žlica senfa, sol, papar

Priprema: Dobro izmiješajte marinadu od octa, ulja, senfa, sitno kosanog luka, začinskog bilja, limunova soka, soli i papra. Time dobro natrljajte janjeći but i ostavite da odstoji tijekom noći na hladnome mjestu. Izvadite iz marinade i stavite peći na vruće ulje ili mast i lagano pecite sa svih strana. Kad je meso napola pečeno, okolo posložite proljetno povrće, zalijte sokom iz marinade i s malo vode. Pecite poklopljeno do kraja, dok sve ne postane mekano. Poslužite uz mrkvu, grašak i krumpir.