Umak od pršuta

Sastojci: 25 dag pršuta, 2 dl vrhnja za kuhanje, 4 žlice maslinova ulja, 15 dag luka, list celera, 2 žlice pirea od rajčice, ribani ovčji sir, svježi bosiljak – listići

Priprema: Na maslinovu ulju pirjajte sitno kosani luk dok ne postane staklast. Dodajte na kockice izrezan pršut. Promiješajte i umiješajte rajčicu te kosani list celera. Solite oprezno. Pretkraj ulijte vrhnje za kuhanje i prokuhajte. Umak poslužite kao preljev ukrašen listićima svježeg bosiljka uz rižu ili tijesto.