Zapečeni savici od patlidžana

Sastojci: 750 g patlidžana, 300 g mljevenog mesa, sol, papar majčina dušica, jaje, luk, češanj češnjaka, žlica maslinova ulja, konzerva rajčica, 200 g riže, kocka mesne juhe, 100 g mozzarelle, 100 g ovčjeg sira  Priprema: Očistite patlidžane, operite i uzdužno narežite na ploške. Posolite i ostavite 30 minuta. Začinite meso solju, paprom i majčinom dušicom. Patlidžan obrišite i na svaku plošku stavite dvije žlice mesa. Savijte. Propirjajte nasjeckani luk i češnjak, propasirajte rajčice, zakuhajte s 2,5 dl vode, rižom i juhom. Promiješajte...

Read More

Teleći savitak

Sastojci: 800 g telećih prsa, 200 ml mlijeka, 2 žemlje, luk, ½ vezice peršina, limun, 150 g maslaca, po 100 g mljevene teletine i svinjetine, žlica kapara, jaje, 250 ml bijelog vina, 150 g kiselog vrhnjaPriprema: Odvojite kosti od prsa, operite i posušite pa uzdužno zarežite. Natrljajte solju i paprom. Ugrijanim mlijekom prelijte žemlje i ostavite 15 minuta. Popržite luk, peršin i limunovu koru tri minute. Iscijedite žemlje te izmiješajte s mesom i lukom. Limunov sok dodajte kaparima, jajetu i 4 žlice vina. Premažite prsa nadjevom, savijte i zavežite...

Read More

Empanade od puretine

Sastojci: 175 ml tople vode, 250 g tijesta za pizzu, jaje, ½ žličice mljevene paprike;Pikantni nadjev: Žlica ulja, luk, češanj češnjaka, svježi feferon, 250 g mljevene puretine, 300 g krumpira, po ½ žličice mljevenog cimeta, korijandra i kima, 4 žlice bijelog vina, mrkva, 30 g badema (prženih i krupno narezanih), 45 g grožđica, 2 žlice pirea od rajčica, 2 žlice svježega korijandra Priprema: Luk, češnjak i nasjeckani feferon očišćen od sjemenki popržite na vrućem ulju nekoliko minuta. Dodajte puretinu i pržite pet minuta. Krumpir koji ste narezali...

Read More

Musaka od cvjetače

Sastojci: Kg cvjetače, 6 jaja, 2 žlice brašna, 2 luka, 80 dag mljevene teletine, vezica peršina, 0,5 l mlijeka, papar, sol Priprema: Operite cvjetaču i iskidajte na cvjetiće. Skuhajte u slanoj vodi pa ocijedite. Pomiješajte dva jaja, brašno i sol, izmiješajte te razrijedite vodom da dobijete tijesto kao za palačinke. Umočite cvjetiće u tijesto i pržite na masnoći da porumene. Luk popržite na ulju i dodajte meso. Posolite i popaprite. Pospite peršinom pa pirjajte 10 – 15 minuta. Ohladite. U nauljenu vatrostalnu posudu složite cvjetaču, meso pa...

Read More

Puretina s maslinama

Sastojci: 50 dag mljevene puretine, 15 dag maslina bez koštica, 2 žemlje stare dan – dva, jaje, 4 žlice krušnih mrvica, žlica začina, češanj češnjaka, 3 žlice peršina, 4 žlice mlijeka Priprema: Nasjeckajte žemlje na kockice i poprskajte mlijekom. Maline, češnjak i peršin sitno nasjeckajte pa pomiješajte s puretinom i žemljama. Dodajte jaje, mrvice, sol, papar, začine te dobro izmiješajte. Pustite da odstoji 20 minuta da mrvice nabubre. Oblikujte popečke ovalnog oblika, provucite kroz mrvice i ispržite u vrućem ul...

Read More