Mljeveno meso s povrćem

Sastojci: 50 dag mljevenog mesa, žemlja, luk, češanj češnjaka, ½ svežnjića majčine dušice, 10 dag kukuruza (iz limenke), jaje, 4 cherry rajčice, 4 žlice maslinova ulja, sol, papar 

Priprema: Namočite žemlju u mlaku vodu. Nasjeckajte luk, češnjak i majčinu dušicu. Ocijedite kukuruz. Ocijedite žemlju pa izmiješajte s mesom, lukom, češnjakom, majčinom dušicom, kukuruzom i jajetom. Posolite i popaprite. Vlažnim rukama oblikujte osam popečaka. Na štapiće nabodite po dva popečka i između njih po rajčicu te ih pecite deset minuta dok ne porumene.

Savici s keljom i svinjetinom

Sastojci: 500 g nemasne mljevene svinjetine, 2 žlice smjese od pet začina, žlica naribanog đumbira, 2 mlada luka, 2 žlice sojina umaka, 2 češnja češnjaka, 8 listova kelja, 450 ml pilećeg temeljca

Priprema: U svinjetinu dodajte začine, đumbir, luk, sojin umak, češnjak i jaje. Promiješajte pa podijelite na osam jednakih dijelova. Stavite dio smjese na sredinu svakog lista kelja te ga zatvorite. Kuhajte na pari temeljac na koji ste stavili svitke. Razmutite škrobno brašno u dvije žlice vode i umiješajte u temeljac. Neka zakipi pa neka kuha.

Lazanje sa špinatom i kiselim vrhnjem

Sastojci: Luk, češanj češnjaka, 2 žlice maslaca, 2 paketića smrznutog špinata, muškatni orašćić, 3 rajčice, kocka bistre juhe sa zelenjem, 250 g vrhnja, 250 g masnoga kiselog vrhnja, 300 g tijesta za lazanje

Priprema: Nasjeckani luk i češnjak popržite, dodajte špinat pa pirjajte i začinite. Meso rajčica izrežite na kockice. Zakuhajte ¼ l vode, rastopite kocku i umiješajte vrhnja. U posudu složite listove za lazanje, špinat, rajčice i umak. Poklopljeno pecite 30 minuta. Maknite poklopac i pecite još 20 minuta.

Tortellini s puretinom

Sastojci: 250 g Aurelia tortellina s puretinom, 250 g pilećeg hrbta, 100 g kelja, 50 g korijena celera, crvena paprika u prahu

Priprema: Pileći hrbat stavite u lonac s posoljenom vodom i kuhajte 45 minuta, procijedite i sačuvajte juhu. U lonac stavite 1,5 l posoljene vode za tortelline i pustite da zakuha. Tortelline kuhajte 3 do 4 minute te ocijedite. Operite kelj i celer i narežite na tanke trakice. U bistru juhu dodajte kelj i celer pa je ponovo skuhajte. U dva duboka tanjura stavite juhu s povrćem, dodajte ocijeđene tortelline i na kraju pospite crvenom paprikom u prahu.

Neretvanski brudet od jegulja i žaba

Broj osoba: 4

Vrijeme pripreme: 90 minuta

Sastojci:
60 dag jagulja, 40 dag žaba, 15 dag crvenog luka, 3 češnja češnjaka, 0,5 dl maslinovog ulja, 3 dl bijelog vina, 3 dl pirea od rajčica, 4 ljute papričice, 2 dag soli


Priprema žabe: Jegulje dobro operite i ostružite grubom krpom da ih oslobodite sluzi. Žabama oštrim nožićem odstranite žilice boje žive koje idu iz kralježnice u but. Jegulje izrežite na komade dužine 5-6 cm. Crveni luk i češnjak narežite na sitne kockice. Popržite ih u prikladnoj posudi na vrućem maslinovom ulju. Dolijte 3 dl bijelog vina i 3 dl pirea od rajčica. Dodajte komade jegulje. Dodajte cijele žabe. Posolite i dodajte smrvljene ljute paprike. Kuhajte nepoklopljeno. Kad zakuha, temperaturu štednjaka smanjite na pola. Povremeno protresite posudu pa poslije 40 minuta kuhanja poslužite.